Uno de los principales logros del PATI fue demostrar que la innovación tecnológica puede aplicarse de forma práctica en la industria hotelera y gastronómica, sin afectar la atención a los clientes y fortaleciendo el compromiso del sector con la economía circular.
La iniciativa incluyó diagnóstico, prospección tecnológica, capacitación e implementación de equipos, permitiendo que los propios emprendedores conocieran alternativas internacionales y seleccionaran soluciones adecuadas a sus necesidades. Las empresas participantes fueron el Hotel Termas El Corazón, Hotel Plaza, Espacio Gastronómico 5ta Cordillera y los restaurantes El Bulling y Brambulí.
Desde Pro Aconcagua destacaron que la experiencia marca un hito para el sector turístico del valle y ya despierta interés en otros establecimientos que buscan mejorar su gestión de residuos, reducir costos operativos y aportar al cuidado del entorno.
Claudia Gajardo, gerente de Pro Aconcagua, destacó que el proyecto nació a partir de una problemática concreta del sector gastronómico y hotelero: el manejo de residuos orgánicos. “Estos cinco establecimientos se atrevieron a participar en un piloto que no solo incorporó tecnología, sino también capacitación y acompañamiento. Ellos fueron parte del proceso de selección de la maquinaria y hoy logran reducir cerca de un 80% sus residuos orgánicos, lo que demuestra que estas soluciones son posibles y necesarias para el territorio”, señaló.
Con estos resultados, Pro Aconcagua proyecta dar continuidad a este tipo de iniciativas para que más empresas del sector turístico y gastronómico adopten soluciones modernas de gestión de residuos en beneficio de sus negocios y de la comunidad.
Felipe Mellado, director regional (S) de Corfo, valoró el impacto del Programa de Absorción Tecnológica para la Innovación (PATI) en la competitividad y sostenibilidad de las empresas participantes. “Este instrumento permite que las empresas identifiquen tecnologías disponibles en el mundo, las conozcan, las adapten y las pongan en operación. En este caso, estamos apoyando al sector turístico con soluciones que mejoran su gestión, aumentan su competitividad y, al mismo tiempo, contribuyen al cuidado del medioambiente”, indicó.
