El dialogo virtual presentará el escenario de las pérdidas y desperdicios de alimentos en la región y un breve panorama de las acciones desarrolladas por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en este tema. Serán presentadas las buenas prácticas brasileñas para la reducción del desperdicio de alimentos en escuelas y las iniciativas desarrolladas en los Programas de Alimentación Escolar de Chile, Guatemala y Colombia para la inclusión de la gastronomía como estrategia para la reducción de desperdicios de alimentos.
Participarán del evento internacional gestores y técnicos gubernamentales de los países de América Latina y del Caribe y otros interesados en el tema. El dialogo será transmitido en vivo por las redes sociales: Twitter FAOBrasilCoop, canal de FAO en YouTube y Facebook FAO en Español, a las 15 horas de Chile/16 horas de Brasil.
La Red de Alimentación Escolar Sostenible (RAES) es impulsada por el Gobierno de Brasil, representado por la Agencia Brasileña de Cooperación del Ministerio de Relaciones Exteriores (ABC/MRE) y el Fondo Nacional del Desarrollo de la Educación (FNDE/MEC), y cuenta con el apoyo de la FAO en el marco del proyecto regional Consolidación de Programas de Alimentación Escolar en América Latina y el Caribe.
Creada en el marco del Decenio de Acción de las Naciones Unidas para la Nutrición, la RAES busca apoyar a los países en la implementación y reformulación de los programas de alimentación escolar, a partir del acceso y de la garantía del derecho humano a la alimentación adecuada.
Desperdicio de alimentos
Con el regreso escalonado de las clases o las clases híbridas en las escuelas de la región, es fundamental el proceso de educación alimentaria acerca del desperdicio de alimentos, tema que ha preocupado a los gestores en todo el mundo. La pérdida de alimentos ocurre a lo largo de la cadena de suministro alimentaria desde la cosecha hasta el nivel minorista mientras que el desperdicio de alimentos se produce a nivel de la venta al por menor y el consumo.
Un informe reciente del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) concluyó que a nivel global se desperdicia el 17% de los alimentos, es decir, 931 millones de toneladas de alimento. Eso equivale a 23 millones de camiones de 40 toneladas completamente cargados de alimentos. Dicho índice de desperdicio de alimentos mide el desperdicio de alimentos a nivel minorista y de consumo.
Fuente: FAO.org
